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如何正确使用白酒灌装机
- 2020-04-11-

  三碗不过岗是比较早的白酒故事,白酒,也称“白干",是许多人尤其是男士喜欢饮用的酒品,不管是在宴会上,还是同学家庭聚会,餐桌上都少不了白酒的陪伴。白酒无疑是助兴的好帮手。以前没有生产研发出白酒江装机时,人们都是手动灌装的,在科学发达的今天,白酒灌装机大大增加了效率,那么灌装白酒应注意哪些事项呢?

  一、白酒灌装机灌装时须注意的问题

  1.调度加浆对水质的要求:灌装的白酒若需加浆调度时,为了避免产生沉淀,应用软水,不要用未处理过的硬水。

  2.用固体酒尾降度要注意的问题:固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子,而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法,但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高,容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象,所以,冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理,对于高、中档白酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加浆的方法。

  3.固体白酒生产时要严格分段摘酒:蒸馏白酒时要注意掐头去尾,不能将酒尾拉的过长,要保持一定的入库度数,否则,不仅会使白酒杂味大,而且也会使白酒产生混浊、沉淀。

  4.白酒储存或灌装时,要尽量避免与铜质、铁质等器具接触,储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐,酒泵用不锈钢的流酒管道,较好用脚管或不锈钢管,以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀,影响白酒的感官质量。  

     二、补救措施

  1.如果既无软水资源又无水质处理设备,加浆用水量又比较大,可选用经过滤后较清洁的水,所配制的白酒经过一段时间的存放,待沉淀物全部沉积到容器底部,取上清液过滤,即可灌装。

  2.对于储藏度较低的白酒,冬季灌装时易产生浑浊沉淀,淀粉吸附可解决这一问题。在白酒中加入2%玉米淀粉,搅拌均匀,静置24小时,过滤后就可以使用白酒灌装机灌装了。